Bethmännchen
Zutaten
- 75g ungeschälte Mandeln
- 250g Marzipanrohmasse
- 1 Eiweiß
- 10g Mehl
- 75g Puderzucker
- 2 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Rosenwasser (aus der Apotheke)
Zubereitung
- Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und abziehen.
- Mandeln halbieren.
- Marzipanrohmasse, ungeschlagenes Eiweiß, Mehl und Puderzucker verkneten (mit den Händen klebt es immer sehr. Vielleicht besser mit Knethaken oder Löffel)
- Aus der Masse nach und nach 30 kirschgroße Kugeln formen.
- Jeweils drei halbe Mandeln aufrecht an jede Kugel setzen und andrücken.
- Kugeln auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech setzen. Bleck in den Backofen schieben, auf 150 Grad etwa 35 Minuten backen.
- Inzwischen Zucker und Rosenwasser eine Minute sprudelnd kochen.
- Die Bethmännchen sofort nach dem Backen damit bestreichen und abkühlen lassen.
