# Vanillekipferl

# Zutaten

• 100g geschälte Mandeln
• 280g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 P. Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter
• 2 Eigelb
• 150 g Vanillinzucker

# Zubereitung

• Die Mandeln mahlen, Mehl, Vanillinzucker, Salz und Zucker vermischen.
• Butter in Flöckchen übergeben und durchhacken. Eigelb dazu und alles zum geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Folie und eine Nacht stehen lassen.
• Am Tag darauf eine Rolle drehen, 50 Stücke schneiden und Würstchen drehen. Backofen vorheizen auf 190°, und die Kipferl 10-12 Min. backen.
• Warm in Vanillezucker wälzen.